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【问答】排队五、六个小时买的鲜肉月饼回到家都凉了,要怎么加热才好吃?

【问答】排队五、六个小时买的鲜肉月饼回到家都凉了,要怎么加热才好吃?
问:每逢中秋,鲜肉月饼就会成为当之无愧的网红。上海民众“日夜排队”、“驱车几十公里”,只为吃到这一口鲜香酥脆!但是,买了这么多月饼,一下子吃不完怎么办?答:来自上海市消保委邀请上海市食品协会常务副会长高克敏、上海市食品协会烘焙专委会付秘书长顾跃萍、“新雅”质量总监资深面点师陆寅、  “老盛昌”新品研发总监谢俊彪、“西区老大房”研发总监倪金华、以及泰康“真老大房”宝山工场负责人程传喜等大师,为上海市民消费者总结出了复热鲜肉月饼的方法。方法一:平底锅把月饼放在平底锅内,不用放油!不用放油!不用放油(重要的事情说三遍)!开最小火,这个过程中要常给月饼翻面,这样烘6~7分钟,鲜肉月饼就加热好了。这是最能还原鲜肉月饼口感的方法了。方法二:用烤箱如果家里有烤箱的小伙伴,可以直接用烤箱180度烤7~8分钟,或者,150度烤10分钟,也是很方便的。方法三:微波炉大师说,如果用微波炉加热,月饼的口感会有一定影响。但是,考虑到不是每个家庭都有烤箱,那么微波炉也是一个不错的选择哦。而且,现在的很多微波炉都带有烘烤功能,也是可以用来加热鲜肉月饼的。只要利用微波炉不同的火力档位和解冻模式,一样可以复热月饼。具体方法1.把鲜肉月饼放入微波炉中 2.微波炉解冻模式1-2分钟方法四:微波炉+平底锅因为微波炉的加热原理是由内到外,先热内陷再热外面;而烤箱则是由外到内。可以先把鲜肉月饼用微波炉高火叮20秒,这时候肉馅儿已经基本热了,但是外皮还是凉的!紧接着,可以再用平底锅(如上方法一)加热5分钟;或者,有空气炸锅的小伙伴放进锅内炸5分钟就可以了。只用5、6分钟的时间,小肉月饼就热好了。另外,大师们建议买回家的鲜肉月饼冰箱冷藏,最好在两到三天内吃完。如果有小伙伴特别特别爱吃鲜肉月饼,一下子买了5、6盒,高克敏会长教了我们一个小办法:可以把鲜肉月饼放入冰箱冷冻室,吃的时候再提前拿出来解冻复温加热。(来源:上海市消保委)

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